L'HISTOIRE DE LA MAISON CHORLIET
1913
Johannès CHORLIET, ancien chef de cuisine de la Maison MOYNE (célèbre charcuterie lyonnaise du 19ème siècle), décide de reprendre la boutique de charcuteries fines située rue du plat, afin de proposer aux lyonnais ses fabrications issues de recettes uniques et savoureuses. Il doit cependant partir à la guerre de 14-18, et son épouse Maria CHORLIET tiendra la boutique en son absence.
A son retour de la guerre, Johannès CHORLIET va rapidement connaître un succès gastronomique important avec ses quenelles de brochet au beurre, ses pâtés en croûte, ses andouillettes et cervelas à cuire, sans oublier le fameux Sandwich au cresson, dont la recette lui fut donnée sur le champ de bataille par un ami anglais.
Le Président Edouard Herriot lui commandera spécialement pour un banquet son fameux cervelas pistaché et truffé en brioche.
Sonnant le début du service traiteur, il livrait déjà les grandes familles lyonnaises en jambons, plats cuisinés et charcuteries fines qui étaient servis par le personnel de Maison.
1946
Jeanne CHORLIET et son époux, Benoît BELLET, qui est aussi le chef de cuisine de la Maison, prennent les rennes de la société familiale.
Ils perpétuent la tradition et l'authenticité des produits et recettes de Johannès CHORLIET.
Terrines de gibier, gallantines, quenelles de volaille aux truffes, boudins blanc, lotte à l'armoricaine, caille farcie au foie gras, ... font la réputation de la Maison CHORLIET.
Lors de la fête du 8 décembre, les vitrines de la boutique, magnifiquement décorées, font l'émerveillement des promeneurs.
1966
Jean BELLET-CHORLIET, petit-fils du fondateur, et son épouse Marcelle, reprennent le flambeau.
Marcelle BELLET-CHORLIET s'occupe de l'accueil des clients à la boutique, et Jean BELLET-CHORLIET, lance le service traiteur à domicile. Il servira à son tour un Président de la République Française, Valéry Giscard d'Estaing, lors d'un banquet de plusieurs milliers d'invités à Gerland.
Les spécialités CHORLIET feront le régal de Jacques MARTIN, Jean AMADOU, Laurent GERRA, Frédéric DARR, et bien d'autres personnalités gourmandes.
1993
Frédéric BELLET-CHORLIET, arrière petit-fils du fondateur, rejoint l'entreprise familiale. Il construit sur le site de Miribel (Ain), un laboratoire traiteur aux Normes européennes, développé sur 1 400 m², et regroupant la fabrication artisanale, le service commercial et le service logistique.
Il développe les prestations de traiteur proposées aux sociétés, pme et multi-nationales, aux collectivités locales telles que le Grand Lyon, la Ville de Lyon, le Conseil Régional, et aux particuliers. De la livraison simple de buffet, au banquet de plusieurs milliers de personnes tel celui organisé avec un autre grand traiteur lyonnais pour fêter le centenaire Mérieux regroupant 5 000 personnes sous la Halle Tony Garnier, il garde comme ligne directrice la créativité et le respect de la qualité des produits proposés.
Il accompagne aussi de nombreuses familles dans la réussite de leurs réceptions de mariage, intervenant dans les propriétés familiales et les plus beaux domaines de la région lyonnaise.
Ayant gardé l'esprit et l'amour du bon produit, Frédéric BELLET-CHORLIET met en avant les spécialités Maison, dans ses réceptions et en boutique, afin de pérenniser ce patrimoine gastronomique lyonnais.
